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提神醒脑的食谱

2022-03-12

来源:

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A、炒春盘

食材:

主料:韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个

调料:糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙

做法:

韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝

1.小锅烧水,水开后放入笋丝焯烫1分钟,捞出沥干;

2.另起锅,加少许油,油烧热后放入胡萝卜丝;

3.再放入芹菜段;

4.煸炒至胡萝卜变软,放入韭菜;

5.放入焯烫好的笋丝;

6.翻炒1分钟左右,加入糖、盐和味精,翻炒均匀即可。

小贴士:

1.笋丝需要提前焯烫断生,以免影响口感;

2.芹菜最好选择嫩一些的、较细的,粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;

3.胡萝卜和芹菜相对不宜熟,需要先于韭菜放入;

4.糖的加入会使菜的味道更鲜。

B、豆豉蒸南瓜

食材:

主料:南瓜500g辅料

辅料:豆豉适量

做法:

1.南瓜去皮切片;

2.切片的南瓜码入盘中;

3.撒上已经用辣椒炒过的豆豉;

4.将南瓜放入蒸笼,大火烧开,小火蒸12分左右即可。

小贴士:

1. 如果用未经处理的豆豉,最好提前用水泡软;

2. 蒸的时间视自家蒸锅火力大小及南瓜片薄厚而定;

3. 可用筷子检测南瓜软熟程度,筷子能扎透,就代表已经熟透。

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